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吃隔夜菜的危害有哪些

日期:2018-12-23(原创文章,禁止转载)

每天弄的食物太多,扔了可惜,吃又吃不下,这时候大家基本就选择留下第二天吃,认为放到冰箱里就万事大吉了。但是其实吃隔夜菜对我们人体不好,长期食用还会有更严重的危害,许多人都不以为然,那今天就为大家讲讲吃隔夜菜的危害吧。

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用癫痫怎么检查才能确诊下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值已破坏,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6秦皇岛市母猪疯治疗医院哪家好摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。

时值冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做郑州市哪个医院看羊癫疯好点茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。

看了这些内容是不是觉得隔夜菜很可西工区哪个医院能治好癫痫病怕,所以从今天开始就丢弃隔夜菜吧,为了防止有隔夜菜的产生建议大家一天做食物的时候控制好量,按照平时的经验来做,如果实在又剩下来的饭菜就把它扔了。可不要为了节省把自己的胃当成垃圾桶。

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